LOMO ISLANDIA SIN ESPINAS SALADO 1Kg

Descubre la calidad del auténtico lomo de bacalao salado de Islandia (Gadus Morhua), cuidadosamente seleccionado y presentado sin espinas para disfrutar de una preparación más cómoda y práctica. Su carne firme, jugosa y de textura laminada conserva todo el sabor tradicional del mejor bacalao atlántico, convirtiéndolo en una opción ideal para recetas clásicas y elaboraciones gourmet. 

Seleccionado entre todas las piezas por su infiltración de sal, su textura firme y su grosor. Gracias a una maduración en sal prolongada, mantiene una intensidad de sabor y una melosidad excepcionales tras el desalado. Perfecto para cocinar al horno, en salsa o a la plancha, adaptándose a todo tipo de preparaciones tradicionales como la vizcaína, con tomate o gratinado con muselina de ajo.

Importante: Este producto necesita ser desalado antes de cocinar. Se recomienda mantenerlo en refrigeración entre 48 y72  horas, cambiando el agua cada 12 horas para obtener un desalado equilibrado.

Presentación: lomos sin espina envasados en bandeja de 1kg

Ideas de presentación:

• Bacalao a la vizcaína
• Lomo de bacalao con sofrito de tomate
• Bacalao gratinado
• Bacalao a la llauna