FILETES ISLANDIA SALADO 1Kg
Nuestros filetes de bacalao salado de Islandia (Gadus Morhua), son pequeños lomitos del mismo tamaño, seleccionados y cortados a mano, uno a uno. Es una pieza práctica y versátil con menor presencia de espinas. Elaborados con bacalao Atlántico de alta calidad y curados en sal, destacan por su textura firme, jugosa y su característico laminado natural, ideal para las recetas más tradicionales. Con un grosor medio para una cocción o concinado rápido y rico.
La piel aporta una gran cantidad de gelatina natural durante la cocción, consiguiendo salsas más melosas y un resultado perfecto en elaboraciones como el pil-pil, al horno o en guisos. Tras el desalado, mantienen toda su intensidad y calidad, permitiendo disfrutar de platos con auténtico sabor marinero.
Importante: Este producto necesita ser desalado antes de cocinar. Se recomienda desalar en refrigeración entre 36 y 48 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas para obtener el punto de sal adecuado.
Presentación: filetes cortado con piel de entre 75 a 100 gramos la pieza, aproximadamente.
Ideas de presentación:
- Bacalao al pil-pil tradicional
- Filete de bacalao al horno con patatas
- Bacalao con pisto
